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Sciences

  1. Glaciers
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    Découvrez les Glaciers avec ce Grand Article Universalis.

    Le mot glacier réunit deux ensembles de nature différente mais qui sont indissociables. Il désigne, d’une part, une masse de glace d’un seul tenant, avec le névé et la neige qui la recouvrent en partie, et, d’autre part, les moraines mouvantes qu’il transporte.

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  2. Glucides
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    Apprenez tout sur les Glucides avec ce Grand Article Universalis.

    Les glucides comprennent, outre des matières naturelles sucrées, dont le type est la saccharose, un certain nombre d'analogues purement synthétiques et de nombreux dérivés, naturels pour la plupart. On les divise en trois classes : oses, holosides, hétérosides.

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  3. Gymnospermes
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    Apprenez tout sur les Gymnospermes avec ce Grand Article Universalis.

    Les Gymnospermes rassemblent toutes les plantes dont l'ovule (structure reproductrice femelle se transformant en graine après fécondation) est nu, c'est à dire non enveloppé dans une structure close (le carpelle). Le terme gymnosperme vient du grec gymnos, qui signifie « nu », et sperma, « semence » ou « graine ». 

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  4. Hémisphères cérébraux
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    Abordez les Hémisphères cérébraux avec ce Grand Article Universalis.

    Bien des siècles avant l’Antiquité classique, on admettait déjà un étroit rapport entre les hémisphères cérébraux et les fonctions mentales supérieures : sensation consciente, motricité volontaire, mémoire, etc.

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  5. Histoire de la chimie
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    Abordez l'Histoire de la chimie avec ce Grand Article Universalis.

    La chimie est la science des transactions et des créations matérielles. Par elle se fonde la « cité culturelle » du matérialisme dont le champ est à jamais ouvert et illimité. La production d'idées et d'expériences qu'elle engendre dépasse, comme le rappelait opportunément Gaston Bachelard, la mémoire et l'imagination de tout homme.

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  6. Hydrologie
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    Partez à la découverte de l'Hhydrologie avec ce Grand Article Universalis.

    Étymologiquement, l'hydrologie est la science de l'eau. Molécule, gaz, liquide ou solide, l'eau voit son étude ressortir à la physique et à la chimie. C'est à l'étude de l'eau dans la nature, où s'expriment évidemment ses propriétés physico-chimiques, qu'est consacrée l'hydrologie. L'eau apparaît dans la nature sous des formes et selon des rythmes extraordinairement diversifiés, mais toujours dans le cadre d'un milieu, souvent support d'un écosystème, où se déroulent de nombreux phénomènes physiques, chimiques et biologiques.

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  7. Insectes
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    Partez à la découverte des Insectes avec ce Grand Article Universalis.

    Le terme « insecte » a longtemps désigné tous les arthropodes à six pattes, mais cette définition a évolué au cours des années 1980. Le terme insecte au sens large a été remplacé par celui d'hexapode et les Insectes ne désignent plus qu'une classe au sein de la superclasse des Hexapodes qui regroupe, à côté des Insectes, les Protoures, les Collemboles et les Diploures.

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  8. Lanthane et lanthanides
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    Découvrez le groupe des Lanthane et lanthanides avec ce Grand Article Universalis.

    Le groupe des lanthanides est constitué par quinze éléments dans la classification périodique des éléments chimiques de Mendeleïev. Ils occupent dans ce tableau une position particulière, puisque tous sont paradoxalement réunis dans une même case, ce qui conduit à l'écriture d'une ligne supplémentaire, en dehors du tableau, tout comme pour le groupe des actinides.

    Un format numérique Universalis pour en savoir plus sur le groupe des Lanthane et lanthanides.

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  9. Macromolécules
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    Abordez les Macromolécules avec ce Grand Article Universalis.

    Les macromolécules sont des entités chimiques constituées par un très grand nombre d'atomes assemblés entre eux par des liaisons covalentes. Alors que les molécules simples sont formées de quelques dizaines d'atomes au maximum, les macromolécules se caractérisent par des grandeurs tridimentionnelles et par des masses molaires qui sont, de beaucoup, supérieures à celles des molécules de la chimie (c''est-à-dire, pratiquement, de la chimie minérale).

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  10. Mammifères
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    Partez à la découverte des Mammifères avec ce Grand Article Universalis.

    Dans l'état actuel des connaissances, définir scientifiquement ces vertébrés que l'on nomme couramment mammifères est une véritable gageure que nous ne nous proposons pas de tenir. Il semble pourtant, a priori, parfaitement possible, voire facile, de trouver des caractères généraux et communs à l'homme, au cheval et au rat. D'une façon plus générale, il est possible de définir un groupe de vertébrés vivant actuellement, groupe que l'on désigne par classe des Mammifères.

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  11. Marées
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    Partez à la découverte des Marées avec ce Grand Article Universalis.

    Le mot marée désigne, dans son acception la plus courante, le mouvement oscillatoire du niveau de la mer résultant des attractions de la Lune et du Soleil sur les particules liquides ; le phénomène est donc une conséquence de la gravitation universelle. Les divers bassins océaniques, en raison de leur constitution, ne réagissent pas de la même manière à ces actions, et l'on peut dire que la marée est la réponse des océans aux sollicitations des astres.

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  12. Matière
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    Pour l'action comme pour la connaissance, la « matière » est toujours première. Première dans ses mixtes et ses confusions, lorsqu'elle résiste aux projets de façonnage ; première dans sa présence originelle, dès qu'apparut le projet d'une construction... En savoir plus »
  13. Membranes cellulaires
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    Abordez les Membranes cellulaires avec ce Grand Article Universalis.

    Les membranes cellulaires (ou biomembranes) doivent être clairement distinguées des parois, capsules ou autres enveloppes pouvant entourer les cellules vivantes. Les biomembranes font intégralement partie de la matière cellulaire (ou protoplasme).

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  14. Membres
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    Apprenez tout sur les Membres avec ce Grand Article Universalis.

    La plupart des animaux dotés d'une symétrie bilatérale possèdent des expansions paires du corps, placées latéralement de chaque côté de la région postcéphalique. Ces expansions, de nombre et de structure très variables, sont fonctionnellement associées à la locomotion. Dans son acception la plus large, le terme de membre pourrait correspondre à toutes ces structures.

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  15. Mémoire
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    Découvrez la Mémoire avec ce Grand Article Universalis.

    La mémoire est la propriété de conserver et de restituer des informations. Cette propriété n’est pas exclusivement propre à l’homme. Celui-ci la partage avec les organismes vivants et certaines machines, de sorte qu’il est nécessaire de préciser de quel type de mémoire on parle.

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  16. Météorologie
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    Partez à la découverte de la Météorologie avec ce Grand Article Universalis.

    La météorologie, du grec meteora et logos, dont l’association signifie « science des choses suspendues en l’air », a pour objet l'étude de l’atmosphère et des phénomènes qui s’y produisent tels les nuages, les précipitations, la foudre ou les tempêtes.

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  17. Migrations animales
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    Partez à la découverte des Migrations animales avec ce Grand Article Universalis.

    Toutes les activités des êtres vivants se déroulent de façon périodique, en suivant des rythmes observables et mesurables. L'alternance quotidienne veille-sommeil, la reproduction saisonnière des végétaux (floraison) et des animaux, les migrations des oiseaux en sont des exemples évidents.

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  18. Neurobiologie
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    Partez à la découverte de la Neurobiologie avec ce Grand Article Universalis.
    Alors que l'on définissait un neurone exclusivement par ses caractéristiques morphologiques et électrophysiologiques, on peut maintenant y ajouter un caractère essentiel : la nature du neurorégulateur qu'il synthétise et qu'il libère. Le formidable développement de la biochimie et de la pharmacologie du système nerveux au cours des dernières décennies fait qu'il est maintenant possible de modifier l'activité d'un neurone (ou d'un groupe de neurones) à l'aide de drogues qui agissent à des étapes très précises et bien répertoriées du métabolisme des neurorégulateurs. Tous les jours, des drogues nouvelles sont découvertes, et nul doute que la pharmacologie continuera d'être pour le neurobiologiste comme pour le clinicien une des disciplines de pointe dans l'étude du système nerveux central.

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  19. Nutrition
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    Découvrez la Nutrition avec ce Grand Article Universalis.

    S'il paraît évident que la croissance exige la fourniture de nouveaux matériaux, il n'en est pas moins vrai que le simple entretien des cellules vivantes demande un apport constant de matière et d'énergie sous forme de nutriments que fourniront les aliments (presque toujours après transformation). Ces nutriments sont les molécules assimilables. Elles constituent les matières premières de synthèses, d'une part, et d'autre part les sources d'énergie nécessaires à la croissance et à la maintenance ou entretien des organismes.

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  20. Oiseaux
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    Partez à la découverte des Oiseaux avec ce Grand Article Universalis.

    On connaît plus de 9 800 espèces d'oiseaux vivants. Les spécialistes ne sont pas d'accord sur la classification des oiseaux les plus évolués, les passereaux. La classification des oiseaux ne peut donc être considérée comme définitivement établie et cette situation est très ancienne ; parmi les systèmes qui eurent le plus de succès autrefois, mais dont les insuffisances sont dues à leur simplicité même, il faut citer celui de Cuvier qui divisait les oiseaux en six groupes : échassiers, palmipèdes, rapaces, gallinacés, grimpeurs et passereaux.

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  21. Os
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    Partez à la découverte des Os avec ce Grand Article Universalis.

    Seuls constituants du corps des vertébrés qui soient normalement préservés après la mort grâce à leur minéralisation élevée, les tissus du squelette (os, dents, cartilages) ont été longtemps considérés comme formant la charpente inerte de l'organisme.

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  22. Pédologie
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    Découvrez la Pédologie avec ce Grand Article Universalis.

    La pédologie est définie essentiellement par son objet : c'est la science des sols, de même que la géologie est la science des roches constituant la croûte terrestre et la biologie la science des êtres vivants. C'est l'étude de l'organisation (structures et fonctionnement) des sols, de leurs propriétés, de leur distribution dans l'espace et de leur évolution dans le temps.

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  23. Pérovskites
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    Partez à la découverte des Pérovskites avec ce Grand Article Universalis.

    Les pérovskites sont des cristaux très courants dans le manteau inférieur de la Terre. Leurs propriétés électroniques particulières permettent d’envisager leur utilisation dans l’élaboration de nombreux composants en microélectronique, en particulier dans le domaine des cellules photovoltaïques pour l’utilisation de l’énergie solaire.

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  24. Photosynthèse
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    Découvrez la Photosynthèse avec ce Grand Article Universalis.

    Le terme « photosynthèse » signifie littéralement : synthèse réalisée à l'aide de l'énergie lumineuse. Bien que, en ce sens, différentes réactions synthétiques puissent avoir lieu indépendamment des êtres vivants, il est d'usage de ne désigner par ce mot que la capacité des végétaux chlorophylliens à assimiler le dioxyde de carbone ou gaz carbonique, à la lumière, avec formation de substances organiques. On l'appelait autrefois assimilation chlorophyllienne.

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  25. Poissons
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    Partez à la découverte des Poissonsavec ce Grand Article Universalis.

    Jusqu'à la fin du XIXe siècle, l'accord était général pour considérer les Poissons comme une vaste classe de Vertébrésau même titre et sur le même plan que les Amphibiens, les Reptiles, les Oiseaux et les MammifèresMais, depuis que les progrès de la paléontologie ont montré le caractère hétérogène de cet ensemble, beaucoup de zoologistes renoncent à donner au terme de « Poissons » un sens scientifique.

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  26. Polymorphisme en biologie
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    Partez à la découverte du Polymorphisme en biologie avec ce Grand Article Universalis.

    Malgré l'existence d'un important fonds génétique commun, les individus d'une population – un ensemble d'individus de même espèce cohabitant dans la même aire géographique et reliés génétiquement les uns aux autres – ne sont presque jamais génétiquement identiques. Un même gène peut en effet exister dans une population sous la forme de plusieurs allèles (versions différentes d'un déterminant génétique donné).

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  27. Processus irréversibles non linéaires en thermodynamique
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    Les progrès réalisés dans le domaine non linéaire sont beaucoup plus récents. On connaît cependant à leur sujet un critère d'évolution général régissant le comportement d'un système dissipatif, soumis à des contraintes stationnaires (Paul Glansdorff et... En savoir plus »
  28. Production et propagation des sons
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    Partez à la découverte de la Production et propagation des sons avec ce Grand Article Universalis.

    La notion de son n'est pas attachée uniquement aux phénomènes aériens responsables de la sensation auditive, mais aussi à tous les autres phénomènes qui sont gouvernés par des principes physiques analogues. C'est ainsi que les perturbations trop « graves » (infrasons) ou trop « aiguës » (ultrasons) pour être perçues par l'oreille humaine sont elles aussi appelées « sons » et que l'on parle de propagation acoustique sous-marine, de propagation acoustique dans les solides (vibrations), etc. L'acoustique, science du son, se distingue de l'optique et des ondes radioélectriques parce que le son est un mouvement ondulatoire mécanique et non une onde électromagnétique.

    Un format numérique Universalis pour en savoir plus sur la Production et la propagation des sons.

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  29. Protéines
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    Partez à la découverte des Protéines avec ce Grand Article Universalis.

    On classe les substances organiques présentes chez les êtres vivants en quatre catégories : les glucides, les lipides, les protides et les acides nucléiques (cette dernière catégorie, moins abondante, étant négligée par les nutritionnistes).

    La complexité et la labilité des protéines ont constitué pendant longtemps un obstacle à leur étude. Le développement des méthodes chimiques et physiques a fait progresser d'une manière décisive ce domaine de la biochimie.

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  30. Relativité générale
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    Abordez la Relativité générale avec ce Grand Article Universalis.

    La relativité générale est restée longtemps en marge du développement général de la science, car elle apparaissait comme une théorie mal confirmée et peu utile. Cette situation a changé depuis les années 1960 grâce à divers facteurs : développement de la gravitation expérimentale, découverte des quasars, des pulsars, etc., exploration théorique du régime des champs gravitationnels forts (objets condensés, trous noirs) et de celui des champs gravitationnels rapidement variables (rayonnement gravitationnel).

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  31. La Science au présent 2018 (E-book)
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    Plongez au cœur de l’actualité scientifique d’aujourd’hui !

    Revivez les temps forts de l’actualité scientifique de l’année 2017.

    Tour à tour surprenantes, enthousiasmantes ou inquiétantes, mais toujours passionnantes, la science et les techniques sont au cœur de notre vie quotidienne.

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  32. La Science au présent 2019 (E-book)
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    Plongez au cœur de l’actualité scientifique d’aujourd’hui !

    Revivez les temps forts de l’actualité scientifique de l’année 2018.

    Tour à tour surprenantes, enthousiasmantes ou inquiétantes, mais toujours passionnantes, la science et les techniques sont au cœur de notre vie quotidienne.

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  33. La Science au présent 2020 (E-book)
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    Revivez les temps forts de l’actualité scientifique de l’année 2019.

    Tour à tour surprenantes, enthousiasmantes ou inquiétantes, mais toujours passionnantes, la science et les techniques sont au cœur de notre vie quotidienne.

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  34. La Science au présent 2021
    44,99 €

    Revivez une année scientifique inédite !

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  35. Sédimentologie
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    Partez à la découverte de la Sédimentologie avec ce Grand Article Universalis.

    Dans le vocabulaire géologique, le terme « sédimentologie » est relativement récent (H. Wadell, 1932) et il n'a d'ailleurs pas été admis sans discussion. On l'emploie le plus couramment aujourd'hui dans le sens d'étude des phénomènes sédimentaires et de leurs produits, les sédiments. Mais c'est sous la forme de roches que se présentent actuellement à l'observation les sédiments anciens, transformés par la diagenèse.

    Un format numérique Universalis pour en savoir plus sur la Sédimentologie.

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  36. Sexualisation en biologie
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    Abordez la Sexualisation en biologie avec ce Grand Article Universalis.

    Dans le contexte de la fonction biologique fondamentale qu'est la reproduction (étudiée par ailleurs dans cet ouvrage de façon autonome), la sexualisation représente le mécanisme qui est à l'origine de la dichotomie phénotypique consubstantielle la reproduction sexuée. Il s'agit en effet des causes et des modalités de la différenciation sexuelle qui marque, dans une espèce animale, chaque individu soit du type masculin, soit du type féminin.

    Un format numérique Universalis pour en savoir plus sur la Sexualisation en biologie.

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